Zuppa di zucca
Una zuppa gustosa e genuina in perfetto stile Halloween, la zuppa di zucca. Ecco come prepararla:
Ingredienti
- zucca - 500g
- burro - 20g
- cipolla - 1
- aglio - 1 spicchio
- mela a fette - metà
- parmigiano grattugiato - q.b
- coriandolo in polvere - metà cucchiaino
- brodo vegetale - q.b
- prezzemolo tritato - q.b
- panna liquida da cucina - 1 cucchiaio
- semi di zucca - q.b
- sale - q.b
Procedimento
Fate rosolare la zucca tagliata a cubetti con la cipolla finemente tagliata e l'aglio tritato. Aggiungete un pò di brodo vegetale durante la cottura, finchè questa non si ammorbidisce completamente. Appena sarà morbida la zucca frullatela e aggiungetevi le fettine di mela e fate cuocere per qualche altro minuto. Frullate tutto nuovamente.
Infine insaporite col parmiggiano grattugiato, il coriandolo in olvere, il burro e il prezzemolo. Guarnite xon la panna da cucina creando un disegno che rispetti il tema della festa come ad esempio un fantasmino o una ragnatela e decorate con qualche seme di zucca. accompagnate la zuppa con crostini di pane.
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