Zuppa di legumi e finocchio
Una deliziosa zuppa calda, ideale per l'ivenro a base di legumi e finocchio. Ecco come realizzarla:
Ingredienti
- fagioli misti secchi (rossi, bianchi, borlotti) - 200g
- ceci secchi - 50g
- finocchi - 2
- rosmarino - q.b
- olio - q.b
- sale e pepe - q.b
Procedimento
Fate ammorbidire i legumi per una notte in acqua. Scolate e rimettete in acqua insieme al sale, rosmarino e 2 cucchiai di olio. Affettate nel frattempo i finocchi e uniteli ai legumi.
Fate cuocere sino a che i fagioli non si saranno ammorbiditi e aggiungete se necessario dell'acqua di tanto in tanto. Pepate, poi frullate 2/3 della zuppa. Servite.
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