Tempura di verdure (cucina giapponese), la ricetta

Tempura di verdure

Di 28/05/2014

Oggi vi proponiamo un contorno a base di verdura e pastella, tipico della cucina giapponese, la tempura di verdure. Ecco come prepararla:

Ingredienti

Procedimento

Per prima cosa tagliate le zucchine e tagliatele a forma di bastoncino, poi pulite il cavolfiore e tagliatelo a cimette.

Fate lessare il cavolfiore per 5 minuti in abbondante acqua salata.

Ora preparate la pastella. Ponete una scodella all'interno di una scodella più grande piena di ghiaccio.

Sbattete della scodella vuota il tuorlo con l'acqua fredda, poi unitevi la farina e un pizzico di sale.

Ponete nella pastella qualche cubetto di ghiaccio. Ora immergete le verdure della pastella e fatele friggere in abbondante olio bollente. Quando la pastella sarà lievemente dorata le verdure saranno pronte. Servite ben calde.

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