Spiedini di verdure, la ricetta

Spiedini di verdure

Di 12/06/2014

Un antipasto estivo, che si avvale della genuinità delle verdure. Ecco come preparare dei buonissimi spiedini alle verdure:

Ingredienti

Procedimento

Per gli spedini pulite le verdure e tagliatele zucchine e le melanzane a rondelle spesse 1 cm, dai peperoni ricavate dei rettangolini, e dividete  i funghi a metà.

Su una griglia spennellate dell'olio e fate cuocere le verdure. Nel frattempo preparate la salsa di accompagnamento ponendo tutti gli ingredienti nel mixer e frullando finchè il tutto non diventa una crema.

Componete gli spedini alternando le verdure e la mozzarella, e servite con la crema ai capperi.

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