Sigarette dolci con crema di ricotta (tradizione siciliana), la ricetta

Sigarette dolci con crema di ricotta

Di 27/05/2014

Oggi vi proponiamo la ricetta tradizionale siciliana per preparare delle buonissime sigarette dolci con crema di ricotta. Ecco come prepararle:

Ingredienti

Procedimento

Per la crema di ricotta fate sgocciolare la ricotta di pecora e ponetela in frigo, poi unitela allo zucchero e alla vanillina e mescolate il tutto per bene.

Per le cialde invece montate a neve gli albumi insieme allo zucchero. Unite poi il burro e pian piano la farina setacciata. Quando il tutto sarà ben incorporato trasferitelo su una teglia foderata di carta forno, e con l'aiuto di un apposito stampino date loro la forma di rettangoli di circa 9cmx4cm.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 6/7 minuti. Trascorso il tempo necessario estraete la teglia dal forno, e con l'aiuto di una penna o matita o l'apposito cilindro di acciaio, arrotolateli dando loro la forma di una sigaretta. Fate raffreddare e farcitele con la crema alla ricotta aiutandovi con una siringa.

Servite le sigarette spolverizzando abbondante zucchero a velo.

 

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