Risotto spinaci e nocciole, la ricetta

Risotto spinaci e nocciole

Di 10/12/2014

Un primo piatto delizioso e veloce da preparare dalle note prettamente invernali. Ecco come realizzare un perfetto risotto con spinaci e nocciole:

Ingredienti

Procedimento

In un padella fate rosolare l'aglio con poco olio, poi versate gli spinaci e fateli cuocere per 10 minuti con il coperchio. In un'altra padella fate invece rosolare la cipolla tritata, unitevi poi il riso e fatelo tostare un minuto. Unite le nocciole tagliate a metà al riso e fatele tostare per 30 secondi. Sfumate col vino, salate poi unite il brodo poco alla volta fino alla fine della cottura del riso.

Dopo 5 minuti dall'aggiunta del brodo unite gli spinaci, poi trascorsi altri 5 minuti la panna. Appena il riso sarà pronto fate mantecare un minuto insieme al parmiggiano grattugiato. Fate riposare 1 minuto poi servite.

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