Risotto all’arancia, la ricetta

Risotto all'arancia

Di 03/05/2014

Dopo i sapori e i profumi decisi del risotto con mirtilli e funghi (clicca qui per la ricetta), oggi vi proponiamo la ricetta di un primo piatto dai gusti altrettanto decisi e dalle note agrumate, il risotto all'aranci:

Ingredienti

Procedimento

Lavate l'arancia e pelate solo la parte arancione, poi premetela e mettete da parte il succo.

In un tegame fate soffriggere la cipolla tagliata fine con metà parte di burro. Versate il riso e mescolate poi sfumate con un pò di vino. Quando quest'ultimo sarà evaporato aggiungete il brodo un pò alla volta e unite le scorzette di arancia.

Verso fine cottura aggiungete il succo d'arancia. Salate e pepate e mantecate con il burro e il parmigiano grattugiate.

Servite guarnendo il piatto con la scorza d'arancia.

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