Ratafìa di mele
La ratafìa è un classico infuso piemontese a base di alcool e mele. Ecco come realizzare la sua versione alle mele:
Ingredienti
- mele - 1kg
- alcool a 90° - 800ml
- zucchero - 300g
- acqua - 850ml
Procedimento
Eliminate il tosolo delle mele, e riducete la polpa con la buccia in poltiglia aiutandovi con un mortaio. Versate il tutto in un recipiente a chiusura ermetica e versatevi l'alcool e lasciate in infusione per 8 giorni.
Trascorsi gli 8 giorni, preparate lo sciroppo facendo bollire per 5 minuti 850ml di acqua con lo zucchero. Quando sarà freddo unitelo alle mele.
Fate macerare per 1 giorno intero prima di imbottigliarlo.
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