Polpettine di melanzane senza uova, la ricetta

Polpettine di melanzane senza uova

Di 26/07/2014

Le polpettine di melanzane senza uova, sono un delizioso antipasto fingerfood semplice e veloce da preparare. Scopriamo gli ingredienti:

Ingredienti

Procedimento

Tagliate la melanzana a cubetti e fatela cuocere per 15 minuti in con olio e l'aglio. Quando saranno cotte eliminate l'aglio e schiacciate le melanzane aiutandovi con una forchetta.

Unite ora il basilico tritato, il sale, il pepe e la mollica di pane ammorbidita con l'acqua. Infine aggiungete i 25 g di pangrattato e impastate il tutto.

Formate le vostre polpettine, passatele nel pangrattato e infine friggetele con olio di semi. Fate assorbire l'olio in eccesso ponensole su carta assorbente e servite.

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