Pasta con ricotta, pomodoro e noci
Un primo piatto gustoso e veloce da preparare, pasta con ricotta, pomodoro e noci. Ecco come realizzarlo:
Ingredienti
- pasta corta - 320g
- gherigli di noce - 30g
- passata di pomodoro - 100g
- ricotta - 180g
- parmiggiano grattuggiato - 20g
- olio evo - q.b
- sale e pepe - q.b
Procedimento
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente e salata.
Nel frattempo in un mixer tritate le noci e tostatele a fuoco vivo. Poi riponete le noci nel mixer insieme alla passata, la ricotta, il parmiggiano, 3 cucchiaio di olio, sale e pepe. Frullate sino ad ottenere una salsa omogenea.
Scolate la pasta e unitela al condimento, se necessario stemperate la salsa con poca acqua di cottura della pasta. Servite.
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