Pasta con fave e ricotta, la ricetta

Pasta con fave e ricotta

Di 29/09/2014

Un primo piatto gustoso e velocissimo da preparare, pasta con fave e ricotta. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

Procedimento

Tagliate il porro a fettine sottili, e fatelo appassire in una padella con un pò d'olio. Aggiungete ora le fave, aggiustate di sale e pep e fate insaporire un paio di minuto.  Ora aggiungete 1 mestolo di acqua bollente e fate cuocere con coperchio per 10 minuti.

Ora fate cuocere la pasta in abbondanta acqua salata e bollente. Nel frattempo in una ciotola fate sciogliere la ricotta con  il pecorino e 1 mestolo di acqua di cottura, e mescolate sino ad ottenere una cremina.

Ora scolate la pasta e unitela alle fave, aggiungete anche la ricotta e mescolate fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

Servite con una spolverizzata di pecorino.

 

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