Pasta alla carbonara con cotechino
Una rivisitazione tutta natalizia della carbonara. Ecco come realizzare la carbonara con cotechino:
Ingredienti
- spaghetti - 400g
- uova - 4
- cipolla - metà
- cotechino - 200g
- parmiggiano grattugiato - 4 cucchiai
- olio evo - q.b
- sale e pepe - q.b
Procedimento
Cuocete il cotechino secondo le indicazioni riportate sulla scatola. Appena pronto fate appassire la cipolla finemente tagliata con 2 cucchiai di olio, e nel frattempo sbattete le uova con formaggio, sale e pepe. Unite poi il cotechino sbriciolato nella padella e fate saltare per qualche minuto.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente e salata. Versate la pasta nel condimento, poi aggiungete l'uovo sbattuto e mantecate. servite subito.
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