Parmigiana ai germogli di soia (cucina vegana), la ricetta

Parmigiana ai germogli di soia

Di 14/10/2014

Una parmigiana in perfetto stile vegano. Ecco come preparare una gustosa parmigiana ai germogli di soia:

Ingredienti

Procedimento

Tagliate le carote e le zucchine alla julienne e le patate sbuccciate a fettine sottili. Ora lavate i germogli di soia e fateli scottare per 2 minuti in acqua bollente. Scolateli e nella stessa acqua fate scottare anche le patate per 5 minuti, e poi unitevi carote e zucchine e fate cuocere per qualtri due minuti.

Fate imbiondire l'aglio in una padella con poco olio, poi eliminate e fatevi rosolare le verdure scottate per qualche minuto. Versate il tutto in una pirogila, cospargete di pangrattato e fate gratinare qualche minuto in forno. Servite.

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