Minestrone d’orzo, la ricetta

Minestrone d'orzo

Di 23/09/2014

Un delizioso minestrone all'orzo, piatto tipico del Trentino Alto Adige, ideale per l'autunno ormai alle porte. Ecco come prepararlo.

Ingredienti

Procedimento

Fate soffriggere la cipolla tritata finemente col burro fuso, poi aggiungete la carota e il sedano tagliati a dadini e fate soffriggere per 5 minuti. Ora unite anche la pancetta affumicata e l'orzo e qualche mestolo di brodo d'orzo (3-4).

Ora aggiungete l'allora e fate cuocere sino a che l'ozrzo non è cotto, curandovi di aggiungere man mano il brodo di carne caldo. 10 minuti prima della fine della cottura unite le patate anche queste a dadini. A fine cottura aggiustate di sale e pepe, e aggiungete l'erba cipollina, l'olio evo. Servite subito.

 

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