Melanzane in carrozza, la ricetta

Melanzane in carrozza

Di 25/10/2014

Un antipasto sfizioso che prende il nome dalla buonissima mozzarella in carrozza, per le sue modalità di preparazione. Ecco come preparare le melanzane in carrozza:

Ingredienti

Procedimento

Lavate e asciugate bene le melanzane, poi affettatele in maniera sottile con uno spessore di circa 2 mm, Ora ponetele in una zuppiera alpernando strati di melanzane e sale e fate ripostare con sopa un peso per 20 minuti. Poi lavatele e asciugatele bene.

Ora farcite ogni fetta con prosciutto e formaggio, poi chiudete con una fettina di melanzana vuota. Passatele nell'uovo sbattuto con un pò di sale, e poi nel pangrattato. In ultimo cuocete in padella con olio di semi per 2 minuti per lato. Servite subito.

 

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