Insalata di rinforzo, la ricetta di Natale

Insalata di rinforzo

Di 07/11/2014

L'insalata di rinforzo, è un contorno tipico della cucina napoletana che viene preparato in occasione della vigilia di natale per accompagnare la frittura di pesce. Ecco come realizzarla:

Ingredienti

Procedimento

Fate cuocere il cavolo ridotto in cimette a vapore per 10 minuti, poi lasciatelo freddare.  Lavate e pulite la scarola e ponetela in un'isalatiera e pulite anche le papaccelle eliminando i semini e tagliatele a listarelle.

Versate tutto in un'salatiera insieme ai filetti di acciughe e i sottaceti. Mescolate e aggiustate si sale, aceto e olio.  Fate riposare 2 ore in frigo prima di servirla.

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