Insalata di melanzane, la ricetta

Insalata di melanzane

Di 15/04/2014

Un contorno semplice da preparare e gustoso, dai sapori estivi. Ecco come preparare un'insalata di melanzane:

Ingredienti

Procedimento

Grigliate le melanzane 5 minuti per lato, poi fatele freddare e tagliatele a cubetti. Lavate e pulite i pomodori e il peperone e tagliateli in pezzi.

In una insalatiera ponete un filo d'olio extravergine di oliva e sfregate l'aglio sul fondo , unite poi le melanzane a cubetti, i pomodori, il peperone e la cipolla tagliata sottilmente. Aggiungete le olive e un filo di olio extravergine di oliva. Aggiustate di sale e servite.

 

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