Iniziamo con il preparare il classico gelato alla panna. In un pentolino fate mescolate e amalgamate tutti gli ingredienti, (tranne le scaglie di cioccolato che verranno aggiunte in una seconda fase della ricetta). Portate il tutto ad una temperatura di circa 80°/85°. Raggiunta la temperatura mettete il pentolina a bagnomaria in acqua e ghiaccio. Coprite con il coperchio e fate freddare in frigo per 2 ore.

Ponete il gelato nella gelateria e aggiungetevi le scaglie di cioccolato. Versate il gelato in una vaschetta e fatelo rassodare in freezer per 3 ore almeno, prima di consumarlo.