Unite in una ciotola i biscotti al cioccolato tritati e il burro fuso. Mescolate poi versate il tutto in una teglia a cerniera di diametro 26 cm foderata di carta forno. Livellate e mettete in frigo a rassodare per 30 minuti. Nel frattempo sbucciate le pere e tagliatele a cubetti, e fatele cuocere in acqua e 2 cucchiai di zucchero, fino a che non si saranno ammorbidite. Scolate e fatele raffreddare.

Lavorate ora la ricotta e lo zucchero, poi unitevi le pere e la panna montata. Mescolate e versate nello stampo a cerniera. Fate rassodare in frigo per almeno 3 ore poi prima di servire se volete decorate con pezzetti di pera cotti in acqua e zucchero.

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