Carpaccio di melanzane, la ricetta

Carpaccio di melanzane

Di 17/07/2014

La ricetta per un secondo piatto semplice e gustoso, ideale per queste giornate calde estive. Ecco come preparare un buonissimo carpaccio di melanzane:

Ingredienti

Procedimento

Una volta grigliate le melanzane mettetele da parte. Ora prepararte la marinatura con olio, peperoncino, sale, basilico e aglio. Tritate il tutto sino ad ottenere una cremina.

Tagliate ora la ricotta a scaglie. Condite le vostre melanzane con la salsina, i pomodori a spicchietti e le scagli di ricotta salata. Servite.

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