Capitone in agrodolce, la ricetta di Natale

Capitone in agrodolce

Di 05/11/2014

Un piatto classico del cenone della vigilia di natale o del capodanno, il capitone in agrodolce. Ecco come realizzarlo:

Ingredienti

Procedimento

Pulite per bene il capitone, eliminate la testa e tagliatela in pezzi. Lavate con cura sotto acqua corrente e poi asciugate. Mette ad ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida.

Fate ora soffriggere il capitone in pezzi in padella senza olio ne nulla. Eliminate il liquido fuoriuscito dal capitone, poi versate l'olio e aggiungete le cipolle a fette e l'aglio tritato.

Bagnate con l'aceto, poi unite la passata di pomodoro, i pinoli e l'uvetta. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 1 oretta con il coperchio, mescolando ogni tanto. Servite subito.

 

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