Prendete un bollitore e fate sciogliere il lievito nel latte tiepido. Intanto, facciamo sciogliere il burro mentre in una terrina disponiamo la farina, insieme allo zucchero e a un po' di sale. Fatto ciò, una volta sciolto il burro versatelo proprio al centro della farina.

Aggiungete il latte tiepido con il lievito sciolto e cominciate a lavorare l'impasto, fino a quando non vi accorgete di aver realizzato un panello omogeneo e morbido. Coprite l'impasto e lasciatelo riposare per un'ora, coprendolo con un canovaccio. In questo modo, il volume del panetto aumenterà.

Fatto ciò, prendete il panetto ottenuto e stendetelo con un mattarello su un piano infarinato, formando un rettangolo di basta dello spessore di 3 millimetri. Spennellate la pasta con il burro intiepidito e poi cospargetelo con lo zucchero e la cannella.

A questo punto, dovete arrotolare l'impasto, formando un serpentone. Tagliate la forma ottenuta a fette larghe 1 o massimo 2 centimetri. Mettiamo i Kanelbullar su una teglia da forno, precedente ricoperta con carta oleata e mettete a lievitarli al caldo per un'ora. Tenete presente che i Kanelbullar vanno posizionati con la parte arrotolata verso l'alto.

Servendovi del latte o di un tuorlo d'uovo, spennellate i Kanelbullar per poi cospargerli con la granella di zucchero. Infornateli a 200 gradi e cuoceteli per 15 minuti. Dopo questo tempo, sfornateli e serviteli accompagnati da tè o da una bella tazza di caffè, proprio come usano fare gli svedesi.

Buon appetito!

[Pic: computerscience.johncabot.edu]