Per prima cosa, spezzettate il burro a cubetti, aiutandoci con le fruste di uno sbattitore (o, in alternativa, di un robo). Dopo ciò, mischiate il burro con lo zucchero e la scorza grattuggiata del limone, fino a quando otterrete una crema liscia e vellutata.

Una volta ottenuta la crema, aggiungete ad essa le uova, ossia un tuorlo e uno interno, una alla volta e, unite il sale e la farina setacciata col lievito, senza sbattere eccessivamente. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e mettete l'impasto sulla spianatoia, sulla quale poi lo lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

L'impasto, poi, va inserito in una pellicola trasparente per poi inserirlo in frigo per 30 minuti. Stendete l'impasto col matterello sulla spianatoia precedentemente infarinata: formate, quindi, una sfoglia di 4 mm all'incirca; un'altezza giusta per ottenere dei biscotti non troppo grossi e doppi.

Ora, aiutandovi con gli stampini, iniziate a formare le lettere dell'alfabeto per andare a creare la frase "Ti amo" (o San Valentino, se vi piace di più", potete sbizzarrirvi con la fantasia). Poi, con degli stampini a forma di cuore, ritagliate dalla sfoglia i biscotti e quelli da porre sul bordo delle tazze. Se non avete gli stampini appositi, potete ricrearne la forma con un coltellino.

Prendete la carta da forno e foderate le teglie per poi adagiarvi i biscotti che avete creato, distanti uno dall'altro di qualche centimetro. Infornate il tutto nel forno impostato a 170 gradi per 15 minuti. Dopo aver atteso la cottura, estraete i biscotti dal forno e spolverate le lettere con lo zucchero a velo. Preparate, di seguito, la glassa colorate per guarnire i cuori con zucchero a velo, acqua calda e colorante.

La glassa deve essere liscia: stendetela alla perfezione, aiutandovi con un pennellino da cucina o un cucchiaio. Potrete anche creare delle scritte con glassa di colore differente o riempire i biscotti con altri alimenti.

Buon appetito!