Barche di zucchine ripiene di formaggio di capra
Un contorno gustoso e semplice da preparare, bache di zucchine ripiene di formaggio di capra. Ecco come realizzarle:
Ingredienti
- zucchine - 700g
- formaggio caprino - 150g
- parmiggiano grattuggiato - 50g
- erba cipollina tritata - 1 cucchiaio
- sale e pepe - q.b
- olio evo - q.b
Procedimento
Pulite le zucchine e poi tagliatele a metà nel senso della lunghezza, poi con una scavino o un cucchiaio svuotatele, creando cosi le barche. Lessate ora le zucchine in abbondante acqua per 5 minuti.
Ora tritate la polpa delle zucchine, poi unitevi il formaggio caprino, l'erba cipollina, il parmiggiano grattuggiatoe 1 pizzico di sale. Mescolate bene e riempitevi le zucchine. Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti. Servite con un filo di olio a crudo.
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