Baccalà fritto, la ricetta di Natale

Baccalà fritto

Di 17/12/2014

Il baccalà fritto è una ricetta romana preparata tipicamente alla Vigilia di Natale. Ecco come realizzarlo:

Ingredienti

Procedimento

Fate sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida. In una ciotola pulita amalgamate uova, farina, sale, vino e il lievito disciolto in acqua. mescolate sino ad ottenere un composto denso ma non troppo.

Fate riposare coperta da un panno per due ore.

Scolate il baccalà, asciugatelo e tagliatelo a pezzi. Versate i pezzi nella pastella e fate si che i pezzi di baccalà ne siano completamente avvolti.

Friggete in una padella con abbondante olio bollente. Saranno pronti appena questi saranno ben dorati. servite caldo.

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